Wiki

Cách Làm Giò Thủ – Hướng Dẫn Chi Tiết Làm Giò Thủ Ngon Nhất Tại Nhà

Bạn có đang tìm kiếm một hướng dẫn cách làm giò thủ thơm ngon, dai giòn tại nhà mà không cần phải lo lắng về chất lượng nguyên liệu và cách chế biến? Đến với Mediterraneanbites, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm giò thủ đơn giản, dễ làm, đảm bảo thành phẩm không chỉ ngon mà còn an toàn cho sức khỏe. Hãy cùng theo dõi bài viết để biết thêm chi tiết nhé!

Cách làm giò thủ - hướng dẫn chi tiết làm giò thủ ngon nhất tại nhà
Cách làm giò thủ – hướng dẫn chi tiết làm giò thủ ngon nhất tại nhà

I. Nguyên liệu làm giò thủ

Nguyên liệu chính

– 1 kg thịt nạc vai- 500g thịt chân giò- 300g da heo- 200g tai heo- 100g nấm mèo- 50g mộc nhĩ- 50g hành lá- 50g thì là- 30g gừng- 20g hạt tiêu- 15g bột ngọt- 10g nước mắm- 5g đường

Nguyên liệu phụ

– Dây lạt buộc giò- Lá chuối hoặc lá dong để gói giò

II. Sơ chế nguyên liệu làm giò thủ

Sơ chế nguyên liệu làm giò thủ
Sơ chế nguyên liệu làm giò thủ

Sơ chế nguyên liệu làm giò thủ (cách 1)

* Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo sạch lông, xát muối, rửa lại với nước rồi để ráo.* Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt sợi.* Hành tây, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.* Tiêu sọ đập dập.

Sơ chế nguyên liệu làm giò thủ (cách 2)

* Tai heo và lưỡi heo làm sạch, luộc chín rồi thái sợi.* Thịt nạc dăm thái miếng to.* Mỡ phần thái hạt lựu.* Hành khô băm nhỏ.

Nguyên liệu Cách sơ chế
Thịt ba chỉ Rửa sạch, cạo sạch lông, xát muối, rửa lại với nước rồi để ráo
Cà rốt Rửa sạch, gọt vỏ, cắt sợi
Hành tây Lột vỏ, băm nhỏ
  • Thịt ba chỉ
  • Tai heo
  • Lưỡi heo
  • Thịt nạc dăm
  • Mỡ phần

III. Ướp thịt làm giò thủ

Ướp thịt làm giò thủ
Ướp thịt làm giò thủ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 4 kg thịt chân giò trước heo- 0,5 kg thịt ba chỉ heo thái hạt lựu- 0,5 kg tai heo thái hạt lựu- 0,5 kg mũi heo thái hạt lựu- 0,5 kg bì heo thái sợi- 1 thìa canh muối- 1 thìa canh đường- 1 thìa canh nước mắm- 1 thìa canh bột canh- 1 thìa cà phê tiêu xay- 1 thìa cà phê hành tím băm- 1 thìa cà phê tỏi băm- 1 thìa cà phê hạt nêm- 1 thìa cà phê ngũ vị hương

Cách ướp thịt:

Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên vào một tô lớn.Dùng tay đảo đều cho thịt thấm gia vị.Ướp thịt trong tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng trước khi gói giò.

IV. Xào thịt làm giò thủ

Xào thịt làm giò thủ
Xào thịt làm giò thủ

Xào thịt là công đoạn quan trọng trong quá trình làm giò thủ. Thịt được xào chín tới, săn chắc và dậy mùi thơm sẽ giúp giò thủ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.Để xào thịt làm giò thủ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:- Thịt lợn nạc: 1kg- Mỡ phần: 200g- Hành tím: 5 củ- Tỏi: 3 tép- Nước mắm: 3 thìa canh- Đường: 2 thìa canh- Hạt tiêu: 1 thìa cà phêCách xào thịt làm giò thủ:- Thịt lợn nạc rửa sạch, thái miếng mỏng.- Mỡ phần rửa sạch, thái hạt lựu.- Hành tím, tỏi băm nhỏ.- Cho mỡ phần vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím, tỏi vào phi thơm.- Cho thịt lợn nạc vào xào săn.- Nêm nước mắm, đường, hạt tiêu vào xào đều.- Xào đến khi thịt chín tới, săn chắc và dậy mùi thơm thì tắt bếp.Thịt xào xong để nguội rồi mới đem trộn với các nguyên liệu khác để làm giò thủ.

V. Gói giò thủ

Gói giò thủ
Gói giò thủ

Nguyên liệu làm giò thủ

– Thịt lợn nạc: 1kg- Thịt lợn mỡ: 500g- Thịt tai lợn: 500g- Mộc nhĩ: 100g- Nấm hương: 50g- Hành tím: 5 củ- Tỏi: 3 tép- Nước mắm: 50ml- Đường: 50g- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê- Bột ngọt: 1 thìa cà phê- Lá chuối: 10 lá- Dây lạt: 10 sợi

Nguyên liệu Số lượng
Thịt lợn nạc 1kg
Thịt lợn mỡ 500g
Thịt tai lợn 500g
Mộc nhĩ 100g
Nấm hương 50g

Cách làm giò thủ

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Bước 2: Ướp thịt- Bước 3: Hấp giò thủ- Bước 4: Gói giò thủ- Bước 5: Luộc giò thủ

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Bước 2: Ướp thịt
  • Bước 3: Hấp giò thủ
  • Bước 4: Gói giò thủ
  • Bước 5: Luộc giò thủ

Related Articles

Back to top button